Σάλτσα λουκάνικου με ζυμαρικά Λιγκουίνι

Σάλτσα λουκάνικου με ζυμαρικά Λιγκουίνι

Μια υπέροχη συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ γρήγορα, χωρίς μεγάλο βαθμό δυσκολίας και να την απολαύσετε μαζί με τους φίλους σας πίνοντας ένα ποτήρι λευκό η ροζέ κρασί.

ΥΛΙΚΑ  ποσότητα για 4 άτομα.

2 λουκάνικα μοσχαρίσια με πράσο

2 λουκάνικα χοιρινά  πικάντικα

1 συσκευασία  ζυμαρικά Λιγκουίνι 500 gr

250 ml ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια μέτρια

3 σκελίδες σκόρδο

Μερικές πολύχρωμες πιπεριές

2 κ/γ πελτέ

1 συσκευασία ντομάτας κονκασέ

1 κύβο λαχανικών

Λίγο κόκκινο κρασί για το σβήσιμο

Λίγη ζάχαρη

Αλάτι-πιπέρι

1 κ/γ ρίγανη

Λίγο κόκκινο πιπέρι γλυκό Πάπρικα

1 λεμόνι.

Εκτέλεση συνταγής

Ανοίγουμε την εστία της κουζίνας στο τέρμα και ζεσταίνουμε το σκεύος μας στην συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο μέχρι να ασπρίσουν και να μαλακώσουν.

Συνεχίζουμε σοτάροντας το λουκάνικο το οποίο θέλει λίγο περισσότερο χρόνο διότι σαν υλικό είναι λίγο ποιο σκληρό.

Μόλις το λουκάνικο είναι έτοιμο το σβήνουμε με το χυμό από το λεμόνι και αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί.

Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα και τις πιπεριές και της τσιγαρίζουμε και αυτές μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.

Σβήνουμε με το κρασί ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Όταν εχει εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε μέσα την ντομάτα μας και τον πελτέ ντομάτας ,συνεχίζουμε ανακατεύοντας και ρίχνοντας μέσα στο σκεύος  το κύβο λαχανικών  όπως τον έχουμε διαλύσει από πριν σε λίγο ζεστό νερό βάζουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά το κόκκινο γλυκό πιπέρι Πάπρικα

την ρίγανη αλάτι πιπέρι και τελευταία την ζάχαρη.

Ανακατεύουμε πολύ καλά χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας για 10 με 12 λεπτά όταν θα μείνει με το λάδι της τότε θα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

βράζουμε τα ζυμαρικά μας συμφώνα με τις οδηγίες του πακέτου και σερβίρουμε συμπληρώνουμε φρέσκο τριμμένο πιπέρι και τρίβουμε λίγο τυρί παρμεζάνα η γραβιέρα η πεκορινο.

Καλή επιτυχία

Συνταγή δημοσιευμένη από

Chef Alexios Nikoloutsopoulos

Χρόνια σας πολλά ευχόμαστε η νέα χρονιά να σας βρει γεμάτους υγεία ευτυχία και αγάπη.