ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ Όταν το φρέσκο λάχανο από τον κήπο μου συναντά το φρέσκο ντόπιο μοσχάρι. Ένα πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο πιάτο το οποίο πρέπει να δοκιμάσετε. Συνταγή από τον συγχωρεμένο τον παππού της γυναίκας μου. Ο παππούς είχε κήπους με πολλά λάχανα έτσι μετά από δοκιμές κατέληξε σε αυτό το πιάτο συνταγή. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι - Χτένι σπάλας- σβέρκος ή ελιά Το χτένι είναι πολύ μαλακό κρέας με περιεκτικότητα σε κολλαγόνο. 2 μέτρια κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 λάχανο αλάτι πιπέρι 200 ml ελαιόλαδο 4 με 5 ντομάτες τριμμένες 1κ/ς πελτέ 1 ποτηράκι κρασί ροζέ για το σβήσιμο 1 κύβο λαχανικών ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κρέας και από τις δυο πλευρές, στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το σοτάρουμε και αυτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τσιγαρίζουμε λίγο τον πελτέ ρίχνουμε μετά την