@Chef Alexios Nikoloutsopoulos

Τουρλού, συμπεθεριό, σοφεγάδο, ρατατούιγ, μπριάμ. Πολλές ονομασίες, ένα αποτέλεσμα: αυτό το λαχταριστό πιάτο με την ποικιλία βραστών λαχανικών και την υπέροχη σάλτσα ντομάτας.  Κάποιοι πιστεύουν ότι επινοήθηκε την περίοδο 1720-1861 στη Νίκαια της Νότιας Γαλλίας και από εκεί μεταπήδησε στη μεσογειακή κουζίνα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι οι Γάλλοι αντέγραψαν το Καταλανικό Samfaina, ένα πιάτο που συνόδευε το ψάρι.  Σε κάθε περίπτωση, το μπριάμ εμφανίζεται στην τούρκικη παραδοσιακή κουζίνα και εν κατακλείδι και στην ελληνική.  Μπριάμ με πατάτες  στο φούρνο. Υλικά (για 4 άτομα) 5-6 κολοκυθάκια 3-4 μέτριες πατάτες 3 πράσινες πιπεριές  4 ώριμες ντομάτες 2 μεγάλα κρεμμύδια 5 σκ. σκόρδο σε φετάκια 1 φλιτζ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 φλιτζ. τσ. δυόσμος ψιλοκομμένος 1 φλιτζ. τσ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη Αλάτι  πιπέρι 1κ/σ  πελτέ 1κ/γ  ζάχαρη λίγο φρέσκο βούτυρο Εκτέλεση συνταγής Ανάβου