Αναρτήσεις

Εμφάνιση αναρτήσεων με την ετικέτα La pasta alla Norma Κατάνια (στη Σικελία)

La pasta alla Norma Κατάνια (στη Σικελία)

Εικόνα
La pasta alla Norma Κατάνια (στη Σικελία) Πρόκειται για μια κόκκινη σάλτσα κυρίως από μελιτζάνα και φρέσκια ντομάτα η (ντοματινια) με μπόλικο βασιλικό και ρίγανη με καταγωγή την Κατάνια (στη Σικελία) Η ονομασία Norma κατά την ιταλική παράδοση της Σικελίας δόθηκε από τον ποιητή και συγγραφέα (Νίνο Μαντόλιο) θέλοντας ο ίδιος να εκφράσει την δυναμική των γεύσεων του συγκεκριμένου πιάτου παραλληλίζοντας  το  μουσικό έργο της όπερας της Ιταλίας του Vincenzo Bellini  Norma. ΥΛΙΚΑ 1 συσκευασία πέννες 500 γραμμ. 200ml ελαιόλαδο 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια 1 πράσο ψιλοκομμένο 5 σκελίδες σκόρδο 2-3 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 συσκευασία ντοματινια η ντομάτα φρέσκια κομμένη σε κύβους λίγο ούζο η τσίπουρο η ένα λευκό η ροζέ κρασί για το σβήσιμο 1 κ/γ πελτέ 1 συσκευασία ντομάτα χυμό με βασιλικό 400 γραμμ. 500 γραμμ. ζωμό λαχανικών αλάτι πιπέρι 1κ/γ ρίγανη 1κ/Σ  κόκκινο γλυκό πιπέρι η πάπρικα λίγη ζάχαρη λίγο φρέσκο βούτυρο βασ