@Chef Alexios Nikoloutsopoulos

Γεμιστά λέγονται τα φαγητά πολλών λαών που αποτελούνται συνήθως από λαχανικά και γέμιση με ρύζι (πολλοί τα αποκαλούν "ορφανά") ή κρέας ή μίγμα των δύο ("παντρεμένα"). Μερικές φορές για γέμισμα χρησιμοποιούνται και θαλασσινά, όπως καλαμάρια ή μύδια, ενώ το ρύζι αντικαθίσταται από πληγούρι ή λαχανικά με κιμά. Μαγειρεύονται κυρίως το καλοκαίρι, καθώς εκείνη την εποχή ωριμάζουν τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται, και επειδή είναι ελαφρύ φαγητό μπορεί να καταναλωθεί άνετα σε θερμό καιρό, σαν ζεστό ή κρύο πιάτο. Γεμιστά με συνταγή της γιαγιάς απ' τη Σμύρνη Από τα πιο ωραία ελληνικά φαγητά του καλοκαιριού. Γεμιστά πολίτικα. Σμυρνέικη συνταγή  κληρονομιά από την γιαγιά συνταγή η οποία πέρασε στην μητέρα μου και μετά σε μένα. ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΑ Υλικά  5 μεσαίες πιπεριές 5 μεσαίες ντομάτες 250 ml. Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μεγάλα τριμμένα 5 πατάτες κομμένες σε κομμάτια 4 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό 50 γρ. μαύρη σ...