@Chef Alexios Nikoloutsopoulos

(Cake) Κέικ μήλου ΥΛΙΚΑ 250 gr βούτυρο και ΟΧΙ (μαργαρίνη) 350 gr Ζάχαρη Άχνη 01 Στικ βανίλιας δηλαδή μια δόση 200 gr Αυγά (συνήθως τα μεσαία αυγά) είναι το καθένα 50 gr όποτε θέλουμε 4 αυγά 400 gr αλεύρι ζαχαροπλαστικής μαλακό 15  gr  Μπέικιν πάουντερ (baking powder)  05 gr Κανέλα Κεϋλάνης σε σκόνη 200 ml Γάλα 500 gr Πράσινα μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους 50 gr Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα Εκτέλεση συνταγής: Κτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με την ζάχαρη μαζί και την βανίλια. Όταν αφρατέψει το μείγμα χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά σταδιακά  ένα ένα ομογενοποιώντας καλά το μείγμα. Στην συνέχεια με αργή ταχύτητα πάλι προσθέτουμε το αλεύρι και το Μπέικιν πάουντερ την κανέλα και το γάλα. Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και ενσωματώνουμε τα μήλα ανακατεύοντας με μια Μαριζ. Αδειάζουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα η οποία θα είναι βουτυρωμένη και αλευρωμένη από πριν. Ψήνουμε σε προθερμασμέ

Κέικ Φουντουκιού ΥΛΙΚΑ 250 gr βούτυρο και ΟΧΙ (μαργαρίνη) 250 gr Ζάχαρη κρυσταλλική 02   gr Αλάτι 08   gr Ξύσμα λεμονιού 1 Στικ βανίλιας 300 gr Αυγά συνήθως τα μεγάλα αυγά είναι το καθένα 50 gr όποτε θέλουμε 6 αυγά 350 gr Φουντούκι σε πούδρα 150 gr αλεύρι ζαχαροπλαστικής μαλακό 06   gr  Μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση συνταγής: Κτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με την ζάχαρη μαζί και το ξύσμα λεμονιού το αλάτι και την βανίλια. Όταν αφρατέψει το μείγμα χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά σταδιακά  ένα ένα ομογενοποιώντας καλά το μείγμα. Στην συνέχεια με αργή ταχύτητα πάλι προσθέτουμε την πούδρα φουντουκιού το αλεύρι και το Μπέικιν πάουντερ. Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα οριζόντια η οποία θα είναι βουτυρωμένη και αλευρωμένη από πριν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 με 60 λεπτά στο πάνω κάτω στους 180 βαθμούς. **υποσημείωση μπορείτε να ψήσετε το κέικ και στον αέρα στους 180 βαθμούς

Κριθαράκι με λουκάνικα 2 λουκάνικα χοιρινά η μοσχαρίσια η ανάμικτα. 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 Σκελίδες σκόρδο 1 Κουταλάκι πελτέ 1 Συσκευασία ψιλοκομμένη ντομάτα 1 Kύβο λαχανικών η κότας 500 ml ζεστό νερό Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε πρώτα το λουκάνικο και στην συνέχεια σουτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο αν το κάνετε αντίθετα είναι το ίδιο πράγμα. Συνεχίζουμε σοτάροντας τον πελτέ και την ντομάτα μετά από μερικές βράσεις προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών το ζεστό νερό βάζουμε λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά περίπου 10 με 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος ρίχνουμε το κριθαράκι και προσθέτουμε ζεστό νερό κάθε φορά που χρειάζεται ανακατεύοντας συχνά αυτό μπορεί να γίνει μερικές φορές συνεχώς μέχρι να φουσκώσει και να βράσει το κριθαράκι στο χρόνο που αναγράφει η συσκευασία μας. Αν θέλουμε στο τέλος ρίχνουμε και ένα μικρό κομμάτι φρέσκο βούτυρο για να δέ