ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ Η ΚΟΡΑΛΑΚΙ
Η νηστεία είναι μια ευκαιρία να αποτοξινωθούμε, να υιοθετήσουμε μια διατροφή πιο υγιεινή και, επίσης, να δοκιμάσουμε ξεχασμένες γεύσεις, με την ελπίδα να συνεχίσουμε να τις συγκαταλέγουμε στο διαιτολόγιό μας και μετά το τέλος της Σαρακοστής. ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ Η ΚΟΡΑΛΑΚΙ ΥΛΙΚΑ 1.5 κιλό καλαμαράκια φρέσκα η κατεψυγμένα 200ml ελαιόλαδο 3 ξερά κρεμμύδια μέτρια 2 σκελίδες σκόρδο 1 συσκευασία ψιλοκομμένα ντοματακια 500 γραμμάρια 1κ/ς πελτέ αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη 1 σκευασία ζυμαρικά 500 γραμμ λίγο ζεστό νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμάρια τα αφήνουμε να στεγνώσουν και να στραγγίσουν τα νερά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και μόλις μαλακώσουν και βγάλουν τα υγρά τους σοτάρουμε καλά και τα καλαμάρια. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το πιπέρι τον χυμό από την ντομάτα και το πελτέ και την ζάχαρη ανακατεύουμε καλά. Όταν πάρει μερικές βράσεις χαμηλώνουμε την φωτιά κ