Σπαγγέτι Cacio e Pepe Recipe | Ζυμαρικά με τυρί και πιπέρι (συνταγή)
Σπαγγέτι Cacio e Pepe Το Cacio e pepe είναι ένα πιάτο ζυμαρικών από τη σύγχρονη ρωμαϊκή κουζίνα. Το "Cacio e pepe" σημαίνει "τυρί και πιπέρι" σε πολλές κεντρικές ιταλικές διαλέκτους. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα συστατικά του πιάτου είναι: μαύρο πιπέρι, τριμμένο τυρί Pecorino Romano και σπαγγέτι, ή παραδοσιακά τοναρέλι. Συνιστάται τραχιά ζυμαρικά για να κολλήσει καλά η σάλτσα. Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό πιάτο της λεγόμενης “φτωχικής κουζίνας” της Ρώμης με ρίζες στο παρελθόν όταν οι άνθρωποι μη έχοντας την ποικιλία και τις ευκολίες του σήμερα, προσπαθούσαν με απλά αλλά ποιοτικά υλικά να φτιάξουν κάτι νόστιμο και θρεπτικό. Μεταξύ ιστορίας και μύθου λέγεται ότι οι βοσκοί στην περιοχή του Λάτσιο αλλά και της κεντρικής Ιταλίας, γνωρίζοντας ότι θα λείπουν αρκετό καιρό από το σπίτι, έπαιρναν μαζί τους υλικά που διατηρούνταν όπως το μαύρο πιπέρι, τα ζυμαρικά και το ωριμασμένο πρόβειο τυρί. Φυσικά στη συνέχεια η συνταγή τροποποιήθηκε και προσαρμόστηκε στα σημερινά δε