Παστίτσιο κλασικό
Το παστίτσιο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας η ονομασία του προέρχεται από το ιταλικό «pasticcio». Βασικό συστατικό του είναι τα μακαρόνια και ο κιμάς. Ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται ζεστό σαν κυρίως πιάτο. Το παστίτσιο αποτελείται από διαφορετικές στρώσεις υλικών. Ως προς την παρασκευή του υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι αλλά η βασική συνταγή χρησιμοποιεί μακαρόνια χοντρά, κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο ή χοιρινό με ντομάτα και τη λευκή σάλτσα ή αλλιώς μπεσαμέλ. Στο τέλος συνηθίζεται να προστίθεται τυρί τριμμένο και ψήνεται στον φούρνο. ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ Υλικά • 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο, Νο.5 • 1 κουτ. σούπας βούτυρο • 600 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς • ⅓ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 5 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο • 500 γραμ. φρέσκια ντομάτα • 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ • 1 φλυτζ. τσαγιού κρασί • 1 κ/Σ ζάχαρη • ¼ κουτ. γλυκού κανέλλα • ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρ