Τάρτα με μύρτιλα
Τάρτα με μύρτιλα ΥΛΙΚΑ 210gr αλεύρι μαλακό 50 gr βουτηρο 82% 30 gr άχνη ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 τεμάχιο κρόκος αυγού (ζύμη τάρτας) 400gr Μυρτυλλα 2 τεμάχια αυγα 250gr κρέμα γάλακτος 35% 50 gr ζάχαρη κρυσταλλική Εκτέλεση Σε μια μπασινα η στο κάδο του μίξερ με το φτερό ανακατεύω το αλεύρι το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη το αλάτι και τον κρόκο αυγού μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη. Ανοίγουμε την ζύμη σε τσέρκι 24 εκ η ταρτερια πιέζοντας καλά τις άκρες. Στην συνέχεια τρυπάμε με πιρούνι την ζύμη. Καλύπτουμε την ζύμη με τα μυρτυλλα και κτυπάμε ελαφρώς το αυγό την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη και αδειάζουμε το μείγμα στα μυρτιλλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 c για 20 με 22 λεπτά Καλή επιτυχία Συνταγή δημοσιευμένη από Chef Alexios Nikoloutsopoulos Συνταγή Χρήστος Παυλάκης (Pastry Chef) Εκτέλεση συνταγής τεχνικές Αλέξιος Νικολουτσόπουλος