Ζυμαρικά καρότου με ντομάτες με αυγά μάτια | Σπαγγέτι καγιανάς ή στραπατσάδα.
Μια ιδέα και συμβουλή: Όταν φτιάξετε ντομάτες με αυγά δοκιμάστε αφού γίνουν βγάλτε τα αυγά σε ένα πιάτο να μείνει το τηγάνι μόνο με την σάλτσα ντομάτας! και σε μια άλλη κατσαρόλα βράστε ζυμαρικά σπαγγέτι! και αφού βράσουν θα τα ρίξετε μέσα στην σάλτσα από τα αυγά και όταν σερβίρετε στο πιάτο τα ζυμαρικά βάλτε από πάνω και ένα αυγό! δεν έχετε δοκιμάσει καλύτερο πιάτο? Άλλο πράγμα!!! Το φαγητό, που ουσιαστικά αποτελείται από αυγά και ντομάτες και επιδέχεται διάφορες παραλλαγές ανάλογα με τα γούστα. Πολύ απλό και γρήγορο. Το συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να γίνει σε πολλές παραλλαγές! την συνταγή την έμαθα να την φτιάχνω πρώτα από την Γιαγιά μου και μετά από την μητέρα μου! η συνταγή έχει καταγωγή κυρίως από την Ζάκυνθο και Κεφαλονιά και μετά πέρασε απέναντι στην Πελοπόννησο και κυρίως στο νομό Ηλείας λόγο της μεγάλης παράγωγης σε ντομάτα το κύριο υλικό στην συνταγή. Η Γιαγιά μου το έφτιαχνε σε μεγάλη ποσότητα για να ταΐσουμε τους εργάτες που είχαμε στα αμπέλια μας μιας και ήταν πολύ νόσ