Φιλέτο μπακαλιάρου με τριμμένη ντομάτα ελιές και κάπαρη
Στη Σικελία φτιάχνουν μπακαλιάρο με ελιές και ντομάτα, ενίοτε βάζουν κ κάπαρη. Μοναδικό σου λέω για νηστεύσαντες και μη νηστεύσαντες. Για αυτό τρώμε μπακαλιάρο να ξέρεις, για να αντέξουν την νηστεία όσοι την ακολουθούν, μετά πάλι ψάρι των Βαϊων. Και ο μπακαλιάρος είναι στο έθιμο γιατί είναι το ψάρι του φτωχού αλλά και του βουνού. Για δεύτερη φορά μέσα σε λίγες ημέρες μαγειρεύω για φίλους γιατί μου το ζήτησαν ένα υπέροχο πιάτο πάνω σε μια συνταγή που είδα και μου άρεσε πολύ της συναδέλφου μαγείρισσας και Chef Georgia Koutsoukou! Για καλύτερο μαγειρικό αποτέλεσμα έχω δουλέψει πάνω στο τηγάνι με λαδόκολλα διότι και το φιλέτο μπακαλιάρου όπως και τα υπόλοιπα υλικά είναι όλα πολύ ευαίσθητα Ευχαριστούμε για την συνταγή Chef Georgia Koutsoukou! Υλικά Για τον μπακαλιάρο ½ κιλό φιλέτα καθαρισμένα μπακαλιάρου, κομμένο σε κομμάτια Λίγο αλεύρι 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή και στον τρίφτη 2 φύλλα δάφνη