Ψωμί μαργαρίτα επαγγελματική συνταγή φούρνου
Τεμ 7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15 λεπτά | αναμονή 3 ώρες | εκτέλεση 30 - 40 λεπτά Ψωμί μαργαρίτα επαγγελματική συνταγή φούρνου Υλικά 250 Αλεύρι Μύλοι Αγίου Γεωργίου: 200 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλεύρι μαλακό ζαχαροπλαστικής: 260 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου η ζεστό 30 με 40 βαθμούς 15 gr ζάχαρη 1κ/σ 8 gr ξερή μάγια στιγμιαία 7 gr αλάτι 1κ/γ 25 ml σπορέλαιο Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά) Λίγο νερό με ζάχαρη για το ράντισμα Αλεύρι Μύλοι Αγίου Γεωργίου: Το αλεύρι Σκληρό Νο 1 προέρχεται από την άλεση μαλακού σίτου. σε αντίθεση με την κοινή γνώμη που λόγω της ονομασίας του θεωρεί ότι προέρχεται από σκληρό σίτο. Η ονομασία «σκληρό» προσδιορίζει την υφή που αποκτά η ζύμη, η οποία παρουσιάζει μεγάλη ελαστικότητα και αντοχή στις καταπονήσεις και δίνει τελικά προϊόντα με μεγάλη διόγκωση. Πρόκειται για το ιδανικό αλεύρι για την παραγωγή προϊόντων που απαιτούν μεγάλη διόγκωση, έτσι το προτείνουμε για ψωμί, πίτσα, δίπλες και ότι άλλο βάλει ο νους σας. Κατηγορίας: