Σοκολατόπιτα σιροπιαστή με (γκαναζ) σοκολάτας Συνταγή Ζαχαροπλαστείου φούρνου
Σοκολατόπιτα σιροπιαστή με (γκαναζ) σοκολάτας Υλικά Σοκολατόπιτας Για το σιρόπι 350 gr . ζάχαρη κρυσταλλική 500 gr . νερό 2 κ./σ. κονιάκ Για τη Σοκολατόπιτα Α ΜΕΡΟΣ 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 200 gr ζάχαρη κρυσταλλική 50 gr ζάχαρη καστανή 4 αβγά, μεσαία 50 gr το καθένα 1 κ./γ. Εκχύλισμα βανίλιας η δυο βανίλιες σε σκόνη 30 ml ηλιέλαιο Β ΜΕΡΟΣ 250 gr . αλεύρι μαλακό ζαχαροπλαστικής για όλες της χρήσεις 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 100 γραμμ. κακάο σε σκόνη 200 gr . Γάλα Για το Γλάσο Γκανάς σοκολάτας (Ganache) 250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 250 gr κουβερτούρα ΙΟΝ υγείας μαύρη 50 gr κουβερτούρα 65% σοκολάτα Εκτέλεση συνταγής Βγάζουμε το βούτυρο αρκετές ώρες πριν να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορέσουμε να το κτυπήσουμε στο μίξερ. Προετοιμάζουμε όλα τα υλικά και μετράμε τα γραμμάρια στα υλικά με μια ηλεκτρονική ζυγαριά ακριβείας . Στην κουζινομηχανη επιλεγούμε το φτερό με το