Λαγάνα Επαγγελματική συνταγή Αρτοποιείου!
Λαγάνα Επαγγελματική συνταγή Αρτοποιείου! Μερίδες 4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 λεπτά | αναμονή 1 με 2 ΩΡΕΣ | Εκτέλεση 40 - λεπτά ΥΛΙΚΑ 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 gr αλεύρι σκληρό 350 gr νερό φίλτρου σε θερμοκρασία δωματίου 2 φακελάκια στιγμιαία μαγιά 15-16 gr 1κ/σ ζάχαρη κρυσταλλική 15gr 1,5 κουταλάκι αλάτι 2κ/σ ελαιόλαδο 30gr η σπορέλαιο 2κολλες λαδόκολλες Ζαχαρονερο 1 φακελάκι σουσάμι Το αλεύρι Σκληρό Νο 1 προέρχεται από την άλεση μαλακού σίτου. σε αντίθεση με την κοινή γνώμη που λόγω της ονομασίας του θεωρεί ότι προέρχεται από σκληρό σίτο. Η ονομασία «σκληρό» προσδιορίζει την υφή που αποκτά η ζύμη, η οποία παρουσιάζει μεγάλη ελαστικότητα και αντοχή στις καταπονήσεις και δίνει τελικά προϊόντα με μεγάλη διόγκωση. Πρόκειται για το ιδανικό αλεύρι για την παραγωγή προϊόντων που απαιτούν μεγάλη διόγκωση, έτσι το προτείνουμε για ψωμί, πίτσα, δίπλες και ότι άλλο βάλει ο νους σας. - Πρωτεΐνη: 11.4% ΧΡΗΣΕΙΣ Ψωμί, τάρτες, πίτσα, δίπλες, λουκουμάδες κ.α. Εκτέλεση συνταγής Τοποθ