Σπετζοφάι (βολιώτικο) Πηλιορείτικο
Σπετζοφάι (βολιώτικο) Πηλιορείτικο Το σπετσοφάι είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνική ς κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Χαρακτηριστικές είναι οι μακριές, γλυκιές πιπεριές και οι έντονες γεύσεις που έχουν τα χωριάτικα λουκάνικα , τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως. Παραδοσιακή σπεσιαλιτέ με λουκάνικα και πιπεριές που σερβίρουν κατ' εξοχήν στο Πήλιο. Στην τοπική διάλεκτο, σπέντζες λένε τις πιπεριές. Σύμφωνα με άλλες πληροφορίες, το όνομα η συνταγή το πήρε από τη λέξη «σπέντζα» , που χρησιμοποιούνταν για την καυτερή πιπεριά. Καθώς το πικάντικο είναι απαραίτητο συστατικό της συνταγής, το απολαυστικό κοκκινιστό πήρε το όνομα σπεντζοφάι. Εύκολο | Μερίδες 4-5 | όχι πολύ ακριβό | 20 Προετοιμασία | 25-30 Μαγείρεμα Τα υλικά είναι για 4 άτομα. Μισό κιλό 5 λουκάνικα χωριάτικα Πηλίου κομμένα σε μέτρια κομμάτια 3 πιπεριές μεγάλες πράσινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες 3 πιπεριές μεγάλες Κόκκινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες Χυμό