Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Νοέμβριος, 2020

Σπετζοφάι (βολιώτικο) Πηλιορείτικο

Εικόνα
Σπετζοφάι (βολιώτικο) Πηλιορείτικο Το σπετσοφάι είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνική ς κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Χαρακτηριστικές είναι οι μακριές, γλυκιές πιπεριές και οι έντονες γεύσεις που έχουν τα χωριάτικα λουκάνικα , τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως. Παραδοσιακή σπεσιαλιτέ με λουκάνικα και πιπεριές που σερβίρουν κατ' εξοχήν στο Πήλιο. Στην τοπική διάλεκτο, σπέντζες λένε τις πιπεριές. Σύμφωνα με άλλες πληροφορίες, το όνομα η συνταγή το πήρε από τη λέξη «σπέντζα» , που χρησιμοποιούνταν για την καυτερή πιπεριά. Καθώς το πικάντικο είναι απαραίτητο συστατικό της συνταγής, το απολαυστικό κοκκινιστό πήρε το όνομα σπεντζοφάι. Εύκολο | Μερίδες 4-5  | όχι πολύ ακριβό  | 20 Προετοιμασία  | 25-30  Μαγείρεμα Τα υλικά είναι για 4 άτομα. Μισό κιλό  5 λουκάνικα χωριάτικα Πηλίου κομμένα σε μέτρια κομμάτια 3 πιπεριές μεγάλες πράσινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες 3 πιπεριές μεγάλες Κόκκινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες Χυμό

Top 5 Best Stand Mixers in 2020 TOP 5 Καλύτερες ΚΟΥΖΙΝΟΜΙΧΑΝΕΣ

Εικόνα
  KitchenAid KSM150PSER Artisan Tilt-Head Stand Mixer with Pouring Shield, 5-Quart, Empire Red About this item Ο έλεγχος διαφανειών 10 ταχυτήτων κυμαίνεται από πολύ γρήγορο μαστίγιο έως πολύ αργή ανάδευση Περιλαμβάνει Flat Beater, Dough Hook και Wire Whip Πλήμνη ισχύος για πρόσθετα προσαρτήματα, Volts- 120 Μοναδική δράση ανάμειξης . Κάλυμμα πλήμνης - μη αρθρωτό Συγκεντρώθηκε με την υπερηφάνεια στο Greenville του Οχάιο Επιλέξτε από όλες τις επιλογές χρώματος για να βρείτε αυτήν που ταιριάζει καλύτερα στο στυλ και την προσωπικότητά σας. Ο διανομέας τροφοδοσίας μετατρέπει τον αναμίκτη βάσης σε ένα μαγειρικό κέντρο με περισσότερα από 15 προαιρετικά εξαρτήματα διαθέσιμα. 5-Qt. μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι με άνετη λαβή προσφέρει αρκετή χωρητικότητα για ανάμιξη ζύμης για 9 δωδεκάδες μπισκότα ή 4 καρβέλια ψωμιού σε μία μόνο παρτίδα. 59-Point Planetary Mixing Action σημαίνει 59 σημεία επαφής ανά περιστροφή γύρω από το μπολ για πλήρη ενσωμάτωση συστατικών. Η σχεδίαση με κεκλιμένη κεφαλή επιτρ

Χοιρινό- Μέρη κρέατος και τρόποι μαγειρέματος

Εικόνα
Χοιρινό- Μέρη κρέατος και τρόποι μαγειρέματος 1. Κεφάλι Με το κεφάλι φτιάχνουμε πηχτή, εξαιρετικό μεζέ για τους μερακλήδες. Από μεγάλο ζώο οι κρεοπώλες βγάζουν και τα μάγουλα, τα οποία γίνονται μαγειρευτά. Ιδανικό για: Πηχτή, ψήσιμο στο φούρνο (για τους μερακλήδες). Δεν συνιστάται για: Κανένα άλλο μαγείρεμα. 2. Λαιμός Oνομάζεται και ελιά, τράχηλος ή σβέρκος. Κάνει για όλα τα είδη μαγειρέματος. Εχει αρκετό λίπος, διάσπαρτο σε όλη τη μάζα του κρέατος. Αν θέλουμε να το κάνουμε βραστό η μαγειρευτό, πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι δεν αρέσει σε όλους η ιδιαίτερη γεύση του λίπους. Οι σεφ προτείνουν να παίρνουμε το κρέας με το κόκαλο, γιατί δίνει νοστιμιά. Εμείς μπορούμε να το ζητήσουμε ξεκοκαλισμένο, για ευκολότερο μαγείρεμα, και να πάρουμε τα κόκαλα τα οποία είτε βάζουμε στο μαγείρεμα είτε φτιάχνουμε με αυτά ζωμούς και σάλτσες. Από το λαιμό κόβονται και μπριζόλες με μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος (μπορεί να φτάσει το 40%). Ιδανικό για: Ψήσιμο στο τηγάνι, φούρνο, σχάρα, σούβλα (κοντοσούβλι),

Κέικ σοκολάτας | Kitchen Lab TV | Σύνταγη Άκης Πετρετζίκης

Εικόνα
  Κέικ σοκολάτας | Kitchen Lab TV |Σύνταγη Άκης Πετρετζίκης Το κέικ είναι γλυκό από ζύμη με αλεύρι, ζάχαρη, αβγά και μπέικιν πάουντερ (χημικός διογκωτικός παράγοντας σε σκόνη), που ψήνεται στον φούρνο συνήθως μέσα σε μακρόστενες ή στρογγυλές φόρμες με τρύπα. Μπορεί να περιέχει και διάφορα άλλα συστατικά Εύκολο | Μερίδες 10  | όχι πολύ ακριβό  | 20 Προετοιμασία  | 50-60  Μαγείρεμα Υλικά (Ingredients): 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι 100 γρ. κακάο 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 4 αβγά, μεσαία, σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ. γάλα Για το σερβίρισμα κακάο ζάχαρη άχνη 100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη Εκτέλεση συνταγής  Préparation : Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα για 5-6 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Σε ένα μπολ βάζουμε το κακάο, το αλεύρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε στον κάδο του μίξε

ΠΙΤΣΑ - PIZZA σπέσιαλ λεπτό τραγανό αφράτο ζυμάρι

Εικόνα
Εύκολο | Μερίδες 6  | όχι πολύ ακριβό  | 30 Προετοιμασία  | 9-10  Μαγείρεμα Υλικά (Ingredients): 550 gr αλεύρι για όλες της χρήσεις  (Μύλοι Αγίου Γεωργίου) 270 ml νερό εμφιαλωμένο ζεστό όχι καυτό λίγο λίγο όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη 1κ/γ αλάτι=5gr 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά = 8-10gr 2κ/σ ελαιόλαδο = 30ml 1κ/γ ζάχαρη = 5gr  Υλικά για το γέμισμα: Pizza / Πίτσα (Συνταγή) σπέσιαλ Κέτσαπ ντομάτας πικάντικο Κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά Πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά Λίγα μανιτάρια ψιλοκομμένα  3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 3 φέτες παριζα ψιλοκομμένη 100 gr μοτσαρελα κίτρινη Ιταλίας τριμμένη 100gr Τσένταρ Λίγη Ρίγανη στο τέλος αφού βγει η πίτσα Εκτέλεση συνταγής  Préparation : Ζυγίζουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι το τοποθετούμε σε μια μεγάλη μπασινα και κάνουμε μια μικρή λακκούβα στην μέση. Σε ένα δοσομετρητή βάζουμε την μαγιά και το μισό ζεστό νερό μαζί με την ζάχαρη τα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για 5 λεπτά να δουλέψει η ζάχαρη και να ενεργοποίηση την μαγιά μας καλύτερα. Μετά τα 5