Μοσχάρι γιουβέτσι με κριθαράκι στο φούρνο
Μοσχάρι γιουβέτσι με κριθαράκι στο φούρνο. Υλικά 1-κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε κομμάτια 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 3 ντομάτες τ ριμμένες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας λίγο ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι, πιπέρι 1 ποτήρι λευκό κρασί λίγο μπαχάρι λίγη κανέλλα 1 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη (για τις ντομάτες) Λίγο νερό Τυρί για τρίψιμο (κεφαλοτύρι, μυζήθρα, παρμεζάνα) Εκτέλεση Βάζουμε το κρέας να βράση για δέκα λεπτά και το σουρώνουμε σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε καλά το κρέας τσιγαρίζουμε καλά, γυρίζοντάς το από όλες τις μεριές μέχρι να πάρει καστανό χρώμα. και στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστή και τα σβήνουμε με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα ,τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, ένα ποτήρι ζεστό νερό και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. μαζί με τον πελτέ ντομάτας. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και