ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ με Κριθαράκι Χονδρό
ΥΛΙΚΑ 1κιλο καλαμάρια καθαρισμένα ( φρέσκα η κατεψυγμένα) λίγο φρέσκο ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 2 μεσαία ξερά κρεμμύδια μισό ποτήρι λευκό κρασί 1κ/ς πελτέ ντομάτας 2 δαφνόφυλλα αλάτι πιπέρι 1 ξυλάκι κανέλα Κεϋλάνης 500 ml χυμό ντομάτας 500 ml ζωμό λαχανικών 1κ/σ καστανή ζάχαρη 1 μικρό κομμάτι φρέσκο βούτυρο MELISSA Κριθαράκι Χονδρό 500 Λίγο ξερό τριμμένο βασιλικό Εκτέλεση συνταγής Πλένουμε τα καθαρισμένα καλαμάρια και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν καλά! Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και ζεσταίνουμε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας προσθέτοντας φρέσκο ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε τα καλαμάρια να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους. Συνεχίζουμε με τα ξερά κρεμμύδια και τα σκόρδα προσθέτοντας τα φύλλα δάφνης το αλάτι το πιπέρι και το ξυλάκι κανέλας μαζί και τον πελτέ ντομάτας και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί να βγάλουν τα αρώματα τους. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί καλά το αλκοόλ. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας την ζάχαρη και...