ΠΙΤΣΑ - PIZZA με σολομό κολοκύθι και τυρί Philadelphia
Νέα βελτιωμένη συνταγή για πίτσα ( Pizza ) ΠΙΤΣΑ - PIZZA με σολομό κολοκύθι και τυρί Philadelphia Υλικά (Ingredients): 550 gr αλεύρι για όλες της χρήσεις (Μύλοι Αγίου Γεωργίου) 270 ml νερό εμφιαλωμένο ζεστό όχι καυτό λίγο λίγο όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη 1κ/γ αλάτι=5gr 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά = 8-10gr 2κ/σ ελαιόλαδο = 30ml 1κ/γ ζαχαρι = 5gr Ε κτέλεση συνταγής: Ζυγίζουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι το τοποθετούμε σε μια μεγάλη μπασινα και κάνουμε μια μικρή λακκούβα στην μέση. Σε ένα δοσομετρητή βάζουμε την μαγιά και το μισό ζεστό νερό μαζί με την ζάχαρη τα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για 5 λεπτά να δουλέψει η ζάχαρη και να ενεργοποίηση την μαγιά μας καλύτερα. Μετά τα 5 λεπτά ρίχνουμε το περιεχόμενο στην λακκούβα που έχουμε κάνει στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά στην συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και τελευταίο το ελαιόλαδο και αμέσως ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να αρχίσει και να σχηματίζετε μια μικρή ζύμη μπάλα. Ζυμώνουμε αρκετές φο