Μπουγάτσα γλυκιά Θεσσαλονίκης συνταγή Ζαχαροπλαστείου
Μερίδες 15 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15 λεπτά | αναμονή 1 με2 ΩΡΕΣ | Εκτέλεση 40 - λεπτά Μπουγάτσα γλυκιά Θεσσαλονίκης συνταγή Ζαχαροπλαστείου ΥΛΙΚΑ 1 λίτρο γάλα 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 220 γρ. ζάχαρη 2 βανίλιες 5γρ. άνθος αραβοσίτου. 2 πρέζες αλάτι 50 γρ. βούτυρο αγελάδας κρύο 3 αυγά μεσαία μόνο οι κρόκοι Ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο κρούστας 250 γρ. βούτυρο ΟΛΥΜΠΟΣ για τα φύλλα Για το τέλος Ζάχαρη άχνη Κανέλα Εκτέλεση συνταγής Σε μια μεγάλη ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζουμε το 1 λίτρο γάλα μαζί με την ζάχαρη και ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας φωτιά προς το δυνατό δεν ανακατεύουμε καθόλου η ζάχαρη θα μας δώσει ένα στρώμα προστασίας αφήνουμε να πάρει βράση και πριν από αυτό βάζουμε το αλάτι μαζί με το άνθος αραβοσίτου. Μόλις αρχίσει να βράζει βάζουμε το σιμιγδάλι και με ένα σύρμα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίζει το μείγμα να δέσει να πήξει μόλις πήξει αφαιρούμε από την φωτιά και τρίβουμε μέσα στην κρέμα λίγο ξύσμα από λεμόνι ανακατεύ