Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Σεπτέμβριος, 2021

Σουφλέ σοκολάτας | Chocolate Souffle (Συνταγή)

Εικόνα
Σουφλέ σοκολάτας | Chocolate Souffle (Συνταγή) ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Η συνταγή βγάζει 6 μερίδες  ΥΛΙΚΑ 150 gr σοκολάτα υγείας λιωμένη 150 gr ζάχαρη κρυσταλλική 150 gr αυγά= 3 αυγά μεσαίου μεγέθους 180 gr βουτηρο 82% 90 gr αλεύρι μαλακό για όλες της χρήσεις ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: Σε ένα (Μπεν Μαρί) λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει στους 45 βαθμούς. Αν δεν ξέρεται τι είναι το (Μπεν Μαρί) βάλτε τα υλικά μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων για να υγροποιηθούν. Πολύ απλά, τοποθετώντας μία κατσαρόλα που βράζει και από πάνω ένα μεταλλικό μπολ με το υλικό που θέλεις να ζεστάνεις και αφήνοντας τους ατμούς να κάνουν την δουλειά. Την κουβερτούρα δεν τη λιώνουμε ποτέ απευθείας στη φωτιά επειδή μπορεί να καεί. Η θερμοκρασία πρέπει να ανεβαίνει σταδιακά και η σοκολάτα να μην έρχεται σε απευθείας επαφή με την πηγή της θερμότητας. Γι’ αυτό πρέπει να χρησιμοποιούμε (μπεν μαρί.) Σε μια μπασινα χτυπώ και αφρατευω με ένα φουε τα αυγά μαζί με την ζάχαρη. Ενσωματώνω στα αυγά το πρώτο μείγμ

Ζυμαρικά καρότου με ντομάτες με αυγά μάτια | Σπαγγέτι καγιανάς ή στραπατσάδα.

Εικόνα
Μια ιδέα και συμβουλή: Όταν φτιάξετε ντομάτες με αυγά δοκιμάστε αφού γίνουν βγάλτε τα αυγά σε ένα πιάτο να μείνει το τηγάνι μόνο με την σάλτσα ντομάτας! και σε μια άλλη κατσαρόλα βράστε ζυμαρικά σπαγγέτι! και αφού βράσουν θα τα ρίξετε μέσα στην σάλτσα από τα αυγά και όταν σερβίρετε στο πιάτο τα ζυμαρικά βάλτε από πάνω και ένα αυγό! δεν έχετε δοκιμάσει καλύτερο πιάτο? Άλλο πράγμα!!! Το φαγητό, που ουσιαστικά αποτελείται από αυγά και ντομάτες και επιδέχεται διάφορες παραλλαγές ανάλογα με τα γούστα. Πολύ απλό και γρήγορο. Το συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να γίνει σε πολλές παραλλαγές! την συνταγή την έμαθα να την φτιάχνω πρώτα από την Γιαγιά μου και μετά από την μητέρα μου! η συνταγή έχει καταγωγή κυρίως από την Ζάκυνθο και Κεφαλονιά και μετά πέρασε απέναντι στην Πελοπόννησο και κυρίως στο νομό Ηλείας λόγο της μεγάλης παράγωγης σε ντομάτα το κύριο υλικό στην συνταγή. Η Γιαγιά μου το έφτιαχνε σε μεγάλη ποσότητα για να ταΐσουμε τους εργάτες που είχαμε στα αμπέλια μας μιας και ήταν πολύ νόσ