Κανταΐφι Παραδοσιακό (Συνταγή)
Κανταΐφι Παραδοσιακό (Συνταγή) ΥΛΙΚΑ: 500gr κανταΐφι νωπό η κατεψυγμένο 100 gr καθαρισμένο καρύδι 100 gr καθαρισμένο φιστίκι Αίγινης 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 250 gr φρέσκο βούτυρο πρόβιο η αγελαδινό Για το σιρόπι 700gr ζάχαρη 400 ml νερό Λίγο χυμό λεμόνι ελάχιστο 1 κουταλιά του γλυκού γλυκόζη η μέλι 2 φλούδες από ένα λεμόνι 2 στικ κανέλας ξυλάκια Σκεύη εργαλεία: 1 ταψάκι αντικο/λλητικο 26 cm 1 ξύλινη κουτάλα 1 μουλτι μίξερ 1 μπασινα 1 κατσαρόλι μικρό 1 πινέλο 1 κατσαρόλι μικρό για το βούτυρο Εκτέλεση συνταγής: Βγάζουμε το ψύλλο κανταΐφι από την συντήρηση αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο από την επομένη το βάζουμε στην συντήρηση να πέσει η θερμοκρασία ομαλά για να το βγάλουμε και να το δουλέψουμε. Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να φτιάξουμε το σιρόπι μας σε ένα κατσαρόλι βάζουμε όλα τα υλικά και μόλις αρχίσει να βράζει το αφήνουμε να βράσει για ...