Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Δεκέμβριος, 2020

PIZZA (ΠΙΤΣΑ) Επαγγελματική συνταγή πιτσαρίας! PIZZA (Sprite) αλεύρι (Σούπερ Αμερικής)

Εικόνα
Μέτριας Δυσκολίας | Όχι πολύ ακριβό |Μερίδες: για 4 μερίδες | Προετοιμασία: 20΄ | Χρόνος: 2:ωρες Υλικά (Ingredients): 450 γραμμάρια χωριάτικο σκληρό αλεύρι Αλεύρι Μάννα Κίτρινο 250 γρ. αλεύρι super ( αυτό που είναι για τσουρέκι) 300 ml νερό χλιαρό εμφιαλωμένο 30 βαθμούς! νερό όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σφιχτή η αλλιώς  Sprite Κουτί (330 ml) 1 κουταλάκι γεμάτο του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά 9 γραμμάρια Υλικά για το γέμισμα: Pizza / Πίτσα (Συνταγή) σπέσιαλ Κέτσαπ ντομάτας πικάντικο Κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά Πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά Λίγα μανιτάρια ψιλοκομμένα (Προαιρετικό υλικό) 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 4 φέτες παριζα ψιλοκομμένη 200 gr μοτσαρελα κίτρινη Ιταλίας τριμμένη 100 gr τυρί τσενταρ Λίγη Ρίγανη στο τέλος αφού βγει η πίτσα Εκτέλεση συνταγής Préparation : Στο κάδο του μίξερ η σε ένα γυάλινο μικρό μπολάκι βάζουμε λίγη από την  Sprite Κουτί  Περίπου 100ml προσθέτουμε την στιγμιαία μαγιά

Κατσικάκι λεμονάτο με πατάτες στη γάστρα

Εικόνα
Η Κυριακή (ἀνέκαθεν) ήταν μια πολύ σημαντική γιορτινή ημέρα για όλη την οικογένεια ειδικά στο μεσημεριανό τραπέζι στο οποίο μαζεύονταν όλη η οικογένεια πιθανόν και συγγενείς μαζί για να τιμήσουν το παραδοσιακό τραπέζι της Κυριακής με ένα υπέροχο πιάτο ΣΥΓΟΥΡΑ τις περισσότερες φορές μαγειρευτό η φουρνιστό και η επιλογή πάντα το κρέας χοιρινό η μοσχάρι και ακόμα ποιο σωστά Παραδοσιακά αρνάκι η κατσικάκι στην γάστρα η στον φούρνο! Κατσικάκι λεμονάτο με πατάτες στη γάστρα   Μέτριας Δυσκολίας | Οχι πολύ ακριβό |Μερίδες: για 6 μερίδες | Προετοιμασία: 30΄ | Χρόνος: 2:ωρες Υλικά (Ingredients): 2 κιλά κατσίκι, κατά προτίμηση (σπάλα και μπούτι) 5 μεγάλες πατάτες η πατάτες baby Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3/4 φλ. ελαιόλαδο = 180 ml Ελαιόλαδο 2 ζουμερά λεμόνια Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια 4 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. (κοφτή) ξερή Ρίγανη = 15 gr Δεντρολίβανο θυμάρι 2 κ.σ. (γεμάτες) μουστάρδα 150ml 1 φλ.μικρο κρασί λευκό Εκτέλεση συνταγής Préparation : Βγάζουμε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου

Τσιζκέικ με ζαμπαγιον (sabayon)

Εικόνα
  Τσιζκέικ με ζαμπαγιον (sabayon) Το τσιζκέικ είναι από τα πιο δημοφιλή γλυκά παγκοσμίως. Παρασκευάστηκε στη Νέα Υόρκη τέλη του 19ου αιώνα . Ωστόσο, η πρώτη συνταγή τσιζκέικ καταγράφηκε από τον Αθηναίο το 230 μ.Χ. καθώς το γλυκό το έφτιαχναν οι αρχαίοι Έλληνες , χιλιάδες χρόνια πριν. Η συνταγή ήταν η εξής: Αρχικά έλιωναν το τυρί σε ορειχάλκινο σκεύος και στη συνέχεια το ανακάτευαν με μέλι και με βρεγμένο αλεύρι σίτου, δηλαδή χυλό. Εκτός από την εκδοχή του τσιζκέικ που δε θέλει ψήσιμο, εξίσου δημοφιλής είναι πλέον στη χώρα μας και η πολύ νόστιμη ψημένη βερσιόν , που συναντάμε σε cafe και νέα ζαχαροπλαστεία. Η ζαμπαγιόνε παρασκευάζεται με ωμά αβγά, ζάχαρη και γλυκό κρασί, όπως η μαγιονέζα, ή σε (μπεν μαρί) οπότε παστεριώνονται τα αβγά και δεν υπάρχει φόβος για σαλμονέλα. Οι Ιταλοί βάζουν το ντόπιο κρασί Marsala, εμείς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα δικά μας, δηλαδή Μοσχάτο Λήμνου, σαμνιώτικο κλπ.). Μέτριας Δυσκολίας | Όχι ακριβό | Μερίδες: 6  | Προετοιμασία: 20΄ | Χρόνος: