Κρεμ καραμελέ (Συνταγή) | krem-karamel
Κρεμ καραμελέ (Συνταγή) Για 6 μπολάκια χωρητικότητας 180 cc ΥΛΙΚΑ Για την καραμέλα 150 gr. Zάχαρη κρυσταλλική 60 gr Νερό 05 ml χυμό λεμόνι Για την κρέμα 200 gr. κρέμα γάλακτος 35% 350 gr. Γάλα 100 gr. Zάχαρη κρυσταλλική 1 Δόση βανίλιας σε σκόνη γεύση πορτοκάλι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 αβγά ολόκληρα 3 κρόκους Εκτέλεση για σιρόπι καραμέλας Σε μέτρια φωτιά προς δυνατό ρίχνουμε όλα τα υλικά και περιμένουμε μέχρι το σιρόπι να πάρει χρώμα χρυσαφή καφέ αποσύρουμε και ρίχνουμε λίγο στο κάθε μπολ ΙΣΑ να καλύψει τον πάτο. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα την κρέμα γάλακτος και τις βανίλιες μαζί με την μισή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά ΙΣΑ να αχνίσει και λίγο ποιο πολύ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μόλις αχνίζει αποσύρουμε. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίχνουμε σιγά σιγά το άλλο μείγμα μέσα στο μπολ μετά αυγά κτυπάμε πολύ καλά όλα μαζί και βάζουμε το μείγμα στα μπολάκια τα οποία βρίσκονται μέσα σε