Ελληνική παραδοσιακή καρυδόπιτα | ΣΥΝΤΑΓΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟΥ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ.
Τεμ 12-14 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20 λεπτά | αναμονή 1 ώρα | εκτέλεση 15-20 λεπτά Παραδοσιακή καρυδόπιτα 1 μείγμα μαρέγκα Τα ασπράδια από τα αυγά 1 πρέζα/ αλάτι 50 gr κρυσταλλική ζάχαρη Για την καρυδόπιτα 2 μείγμα 6 μεσαία αυγά 50 gr το καθένα μόνο οι κρόκοι 200 gr. ζάχαρη κρυσταλλική 50 gr ζάχαρη καστανή 250 gr ηλιέλαιο 2 βανίλιες 100 gr γάλα Στερεά υλικά 3 μείγμα 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. γαρύφαλλο 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 350 gr αλεύρι μαλακό ζαχαροπλαστικής 1 πρέζα/ αλάτι 100 gr σιμιγδάλι ψιλό 200 gr. αλεσμένα καρύδια η καρυδόψιχα Για το ταψί βούτυρο, για το ταψί η σπορέλαιο αλεύρι γ.ο.χ., για το ταψί Για το σιρόπι 650 gr. ζάχαρη κρυσταλλική 850 gr. νερό 1 στικ κανέλα φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 2 κ.σ. κονιάκ Εκτέλεση συνταγής Χωρίζουμε τα ασπράδια από του κρόκους και κτυπάμε τα ασπράδια στο κάδο του μίξερ μαζί με την ζάχαρη και το αλάτι για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να σφίξει. Σε έναν άλλο καθαρό κάδο κτυπάμε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το