Αναρτήσεις

Εμφάνιση αναρτήσεων με την ετικέτα Πένες (τρικολόρε) με κάπαρη ελιές σκόρδο και ντοματίνια

Πένες (τρικολόρε) με κάπαρη ελιές σκόρδο και ντοματίνια

Εικόνα
  Τι είναι η κάπαρη και πώς παράγεται; Η κάπαρη ή αλλιώς κάππαρις ( Capparis spinosa )είναι ένα πολυετές φυτό της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής, γνωστό για τους βρώσιμους ανθοφόρους οφθαλμούς (μπουμπούκια) και τους καρπούς της. Πρόκειται για έναν αυτοφυή ακανθώδη θάμνο με μικρούς βλαστούς, ο οποίος ευδοκιμεί κυρίως σε βραχώδη και άνυδρα εδάφη. Στην Ελλάδα την συναντάμε κατά κύριο λόγο στα διάσπαρτα νησιά των Κυκλάδων και κυρίως στην Τήνο. Το ύψος του φυτού μπορεί να φτάσει τα 3 μέτρα . Η συγκομιδή της κάπαρης γίνεται στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού όπου τα άνθη της είναι ακόμη κλειστά και οι καρποί ανώριμοι. Αρχικά τυλίγονται για μία ημέρα σε ύφασμα και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βαρέλια με άλμη και ξύδι, όπου αποθηκεύονται για αρκετές εβδομάδες για να γίνουν τουρσί.  Πένες (τρικολόρε) με κάπαρη ελιές σκόρδο και ντοματίνια ΥΛΙΚΑ Μέλισσα Πέννες Τρικολόρε 500gr 50 ml έχτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό 4 σκελίδες σκόρδο Μερικά ντοματινια Λίγες ελιές