Μους λευκής σοκολάτας με sauce φράουλας
Αναλόγως τα μπολ που θα χρησιμοποιήσουμε βγαίνουν και οι μερίδες. ΥΛΙΚΑ: 400gr Κρέμα Γάλακτος με 35% λιπαρά 250gr λευκή σοκολάτα κουβερτούρα 10gr φύλλα ζελατίνης, μουλιασμένα 6 φύλλα 100ml γάλα πλήρες 150gr αυγά 3 μεσαία αυγά η 60g κρόκοι αυγών (περίπου 3 κρόκοι) 120gr ζάχαρη 1 συσκευασία Μπισκότα Μιράντα Παπαδοπούλου Για τη sauce: 200gr φράουλες 120gr ζάχαρη Σκεύη και εργαλεία: 3 κατσαρόλια 2 φουε(σύρμα) 1 μίξερ χειρός 1 ραβδοπλεντερ 1 μαριζ 3 μπασινες Εκτέλεση: Σε μια μπασινα μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό. Στο μίξερ χτυπάμε καλά την Κρέμα Γάλακτος μέχρι αν γίνει σαντιγί (η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι καλά παγωμένη από πριν). Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τοποθετούμε τη ζάχαρη και ½ φλυτζάνι νερό και φέρνουμε σε βρασμό. Στραγγίζουμε τη ζελατίνη, την προσθέτουμε στο σιρόπι και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Στο μεταξύ έχουμε λιώσει τη σοκολάτα σε μπέν μαρί ή φούρνο μικροκυμμάτων....