Pizza (Πίτσα Μαργαρίτα) Ζυμάρι με φυσικό προζύμι
Νέα βελτιωμένη συνταγή: Βασική ζύμη για ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΙΤΣΑ με φυσικό προζύμι. Η ζύμη μας βγάζει 3 μπάλες των 350 γραμμάριων δηλαδή 3 πίτσες. Στην συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήσαμε Αλεύρι Μάννα Κίτρινο Από Σκληρό Σιτάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι για πίτσα τύπου 00 η ένα δυνατό καλής ποιότητας άσπρο αλεύρι και θα έχετε πολύ καλά αποτελέσματα. Για να φτιάξουμε το δικό μας σπιτικό φυσικό προζύμι ακολουθούμε την εξής διαδικασία η οποία είναι πολύ εύκολη από κάποιες άλλες μεθόδους. Υλικά: 100 γραμμάρια αλεύρι χωριάτικο κίτρινο σκληρό 50 ml νερό εμφιαλωμένο χλιαρό 30 βαθμούς 1 πρέζα αλάτι Μερικές σταγόνες ελαιόλαδο 1 γυάλινο μπολάκι Εκτέλεση: Σε μια μπασινα ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το νερό και το αλάτι και δημιουργούμε μια μικρή ζύμη την οποία τοποθετούμε σε ένα γυάλινο μπολ αφού έχουμε στάξει μερικές σταγόνες ελαιόλαδο χρησιμοποιούμε γυάλινο μπολ για καλύτερα αποτελέσματα και με ένα μαχαίρι σταυρώνουμε το ζυμάρι