@Chef Alexios Nikoloutsopoulos

  ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ "ΝΑΠΟΛΙΤΕΝ" ΜΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ. Μια συνταγή για ένα υπέροχο, απλό, γρήγορο και υγιεινό γεύμα. Μια πανεύκολη και νοστιμότατη μακαρονάδα "Ναπολιτέν"με πλούσια σάλτσα ...από ντοματινια  Κρήτης και αποφλοιωμένα ντοματακια Κύκνος σε συνδυασμό με λιγκουίνι Ζυμαρικά. Νομίζω ότι η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει πολύ εύκολα για όλους όσους τώρα έχουν αρχίσει και ασχολούνται με την μαγειρική τέχνη ,με μερικές άπλες τεχνικές η υπέροχη αυτή σάλτσα το απογειώνει. Η αυθεντική ιταλική συνταγή η οποία γίνετε με την απουσία του ξερού κρεμμυδιού στο τσιγάρισμα. Είναι η πιο απλή -και κατά πολλούς η πιο νόστιμη- μακαρονάδα, αφού γίνεται με τρία μόλις υλικά: σκόρδο, ντομάτα και ελαιόλαδο. Στη Νάπολη αυτή η σάλτσα αναφέρεται ως La Salsa, δηλαδή η σάλτσα, ανάλογα με τα γούστα και τις ορέξεις, όμως πια παύει να είναι κλασική napolitana. Είναι η πιο γρήγορη και χορταστική λύση για τις ξαφνικές λιγούρες και φυσικά

ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΟΓΚΡΑΝΤΕΝ Την συνταγή την έχω δουλέψει μαζί με έναν ΙΤΑΛΟ ΣΕΦ και φίλο ΜΟΥ και έχουμε καταλήξει σε αυτά τα υλικά και σε αυτή την εκτέλεση που είναι πολύ νόστιμη. Μετά από πολλές δοκιμές σας το παρουσιάζουμε,αυτό το φαγητό θα το λατρέψετε και μπορείτε να το παρουσιάσετε και στους φίλου σας. Δύσκολο | Μερίδες 10  | Λίγο ακριβό  | 30 Προετοιμασία  | 50-60  Μαγείρεμα ΥΛΙΚΑ  Ποσότητα για ένα κανονικό ταψί για 4 άτομα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3 καρότα 1 Συσκευασία μανιτάρια φρέσκα άσπρα η κονσέρβα 1 μικρό παριζακι η 350γρα. η ζαμπον σε κύβους. 300 γραμμάρια μπέικον 200 γραμμάρια ενταμ τριμμένο 200 γραμμάρια Γκούντα τριμμένο 200 γραμμάρια ρεγκατο τριμμένο η γκεριγκολ 1 πακέτο λαζάνια η ζυμαρικά  Λιγκουινι 1 κρέμα γάλακτος 500 ml 4 αυγά Αλάτι Πιπέρι 1 κουτί γάλα εβαπορέ 400ml Λίγο ελαιόλαδο 1 συσκευασία χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο 250 ml *Τα μανιτάρια να τα καθαρίσετε με ένα μικρό μαχαίρι η με έναν καθαριστή