@Chef Alexios Nikoloutsopoulos

Μερίδες 2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5 λεπτά | αναμονή 5  λεπτά   | Εκτέλεση 25 - λεπτά Συνταγή για αφράτο νόστιμο ρύζι | Rice Recipe Εάν θέλετε να έχετε ένα πολύ καλό επαγγελματικό αποτέλεσμα όταν μαγειρεύεται ρύζι δείτε το βίντεο στο κανάλι μου και διαβάστε προσεκτικά την τεχνική που ακολουθώ εγώ προσωπικά για να φτιάξω να δημιουργήσω το ρύζι για τους καλεσμένους μου! Δείτε στο βίντεο στο κανάλι μου πως θα το φτιάξετε Συνταγή για αφράτο νόστιμο ρύζι | Rice Recipe https://youtu.be/RkxeDhIe_ao ΥΛΙΚΑ Για σπυρωτό πιλάφι, χρησιμοποιήστε ρύζι Καρολίνα  1 κούπα τσαγιού ρύζι 2 κούπες ζεστό νερό 50 gr βούτυρο Μια πρέζα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ανοξείδωτο κατσαρόλι ζεσταίνω το βούτυρο για να αρχίσει να γίνετε υγρό και να λιώσει και αμέσως μετά  ρίχνω το ρύζι και με γρήγορες κυκλικές κινήσεις το τσιγαρίζω μέχρι να πάρει αν χρυσό χρώμα αμέσως μετά προσθέτω το ζεστό νερό μπορούμε εναλλακτικά αντί για νερό να χρησιμοποιήσουμε ζωμό κότας προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά όλο το μείγμα μόλις πά

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με ντομάτα Παραδοσιακή συνταγή Μερίδες 5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20 λεπτά | αναμονή 10  λεπτά   | Εκτέλεση 50 - λεπτά ΥΛΙΚΑ Για το μείγμα κιμά 600 gr κιμά σπάλα Ελληνική 2 φορές περασμένη 2 ξερά κρεμμύδια για το μείγμα κιμά 1 καρότο τριμμένο 1 αυγό μέτριο 50 gr 130 gr ρύζι Καρολίνα 50 ml φρέσκο ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Για την κόκκινη σάλτσα ΥΛΙΚΑ 100 150 ml ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα και την σάλτσα 2 ξερά κρεμμύδια για το μείγμα κιμά Αλάτι Πιπέρι Μαϊντανός τριμμένος (προαιρετικό υλικό) 4 πατάτες μέτριες κομμένες κυδωνατες 500 ml χυμό ντομάτας 1200 ml ζεστό νερό 1 ξυλάκι κανέλας   Εκτέλεση συνταγής Αγοράζουμε τον κιμά καλύτερα να είναι φρέσκος και όχι κατεψυγμένος για σαφώς καλύτερα αποτελέσματα. Αρχίζουμε και Τρίβουμε τα κρεμμύδια στον τρίφτη μαζί και το καρότο. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τον κιμά και το αυγό στην συνέχεια στύβουμε καλά το μείγμα κρεμμύδι καρότου να μην έχει καθόλου υγρά και το ρίχνουμε και αυτό μέσα σ

Μακαρονάδα με χταπόδι    Συνταγή ΧΤΑΠΟΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Μερίδες 4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20 λεπτά | αναμονή 10 λεπτά   | Εκτέλεση 80 - λεπτά ΥΛΙΚΑ Για το βρασμό του χταποδιού 1 συσκευασία 800 gr κατεψυγμένα πλοκάμια από χταπόδι 300 400 ml κρασί κόκκινο 50 ml ξύδι λευκό 1 φακελάκι γλυκάνισο 2 δαφνόφυλλα 3 κόκκους μπαχάρι Για την κόκκινη σάλτσα 1 Kyknos Χυμός Τομάτας Χάρτινο 500gr 100 ml ζεστό νερό μαζί με τον χυμό ντομάτας 50 gr φρέσκο ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1κ/γ πελτέ 1κ/γ μπουκοβο 1κ/σ  Ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι 1 ξυλάκι κανέλα 50 gr βούτυρο 50 ml κρασί κόκκινο 2 φύλλα δάφνης προαιρετικό υλικό Λίγη τριμμένη ρίγανη 30 gr βούτυρο 50 ml ζεστό νερό μαζί με το ζουμί από το χταπόδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Ξεπαγώνουμε τα πλοκάμια τα πλένουμε και τα χωρίζουμε τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν πολύ καλά. Σε μια φαρδιά μεγάλη ανοξείδωτη κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα τα πλοκάμια προσθέτουμε το κρασί το ξύδι μαζί και το γλυκάνισο

Καλαμάρια Λεμονάτα στην Λαδόκολλα στον αέρα στον φούρνο ψητά. Το καλαμάρι αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό θαλασσινό, που καταναλώνεται συχνά κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά και του καλοκαιριού. Ιδιαίτερο διατροφικό χαρακτηριστικό του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι γνωστά για τις καρδιο-προστατευτικές τους ιδιότητες, ενώ έχουν συσχετισθεί και με οφέλη για τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καλαμάρια κατεψυγμένα η φρέσκα 30 gr φρέσκο ελαιόλαδο 30 gr χυμό από λεμόνι Αλάτι Πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο στα δυο κομμένη 1κ/γ ρίγανη 1κ/γ μπουκοβο Εκτέλεση συνταγής Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμάρια τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά. Τοποθετούμε σε ένα τετράγωνο ταψί δυο λαδόκολλες και ρίχνουμε πάνω τα καλαμάρια ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό από το λεμόνι συνεχίζοντας ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι και το μπουκοβο και τελευταία την ρίγανη. Κλείνουμε τις λαδόκολλες και σχημα