@Chef Alexios Nikoloutsopoulos

Το πεϊνιρλί είναι ένα είδος μακρόστενης ανοιχτής πίτας σε σχήμα βάρκας, που στο εσωτερικό της περιέχει κατά βάση κίτρινο τυρί, πάνω στο οποίο, μπορούν να προστεθούν αλλαντικά ή λαχανικά, διαφόρων ειδών ακόμα και αυγά. Η καταγωγή του είναι από την Τουρκία, όπου είναι γνωστό ως pide (πιντέ).  Σε διάφορες πόλεις της Μικράς Ασίας θα βρείτε το πεϊνιρλί με διαφορετικές μορφές, από λεπτή ζύμη με γέμιση, με φύλλο σαν τυρόπιτα, ακόμα και στην πρώτη βερσιόν που έφτασε στην Ελλάδα, στο κλασικό σχήμα βάρκας. Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά  Ζύμη  για  4 Πεϊνιρλί. Υλικά 400 γραμμάρια   Αλεύρι Μάννα Κίτρινο Από Σκληρό Σιτάρι. 100 γραμμάρια  Αλεύρι Μάννα ολικής άλεσης 100 γραμμάρια ψιλό σιμιγδάλι 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 250 ml νερό χλιαρό 30 βαθμούς νερό όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σφιχτή. Όσον αφορά το νερό που θα χρειαστούμε αυτό παίζ...

Δείτε λοιπόν πως μπορείτε να ψήσετε την τέλεια ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα με μερικά απλά βήματα πάνω στο τηγάνι στην οικιακή κουζίνα σας. Η επιλογή του σωστού κρεοπωλείου το οποίο εμπιστεύεστε είναι για να σας βοηθήσει στην επιλογή του σωστού κομματιού μπριζόλας ποιο θα είναι για εσάς το ιδανικότερο. Για την τέλεια μοσχαρίσια μπριζόλα είναι το καλά σιτεμένο κρέας. Αν για τα περισσότερα προϊόντα η έννοια “φρέσκο” στη μαγειρική είναι καλή, δεν ισχύει το ίδιο για το μοσχαρίσιο κρέας. Όσο περισσότερο σιτεμένο είναι τόσο καλύτερο γίνεται. Το σίτεμα είναι μια καθαρά φυσική διαδικασία η οποία εντείνει τη γεύση του κρέατος και το κάνει πιο μαλακό. Το 1 πρώτο βασικό μυστικό είναι η επιλογή του κρέατος είναι από κομμάτια κρέατος, τα οποία δεν περιέχουν κολλαγόνο και σκληρούς ιστούς. Δηλαδή είναι από μυς του ζώου, οι οποίοι δεν δουλεύονται ιδιαίτερα. Ενδεικτικά κάποια τέτοια κομμάτια είναι η σπαλομπριζόλα, το Ribeye και το T-Bone. Το 2 μυστικό είναι η θερμοκρασία το...

Για την τέλεση της Θείας Λειτουργίας οι πιστοί προσφέρουμε στο Θεό άρτο και κρασί. Τα απλά αυτά είδη της διατροφής μας, κατά τη διάρκεια της Θείας Λειτουργίας και με την παρουσία της χάρης του Αγίου Πνεύματος, μεταβάλλονται σε Σώμα και Αίμα του Χριστού. Όταν κοινωνούμε προσλαμβάνουμε μέσα μας τον ίδιο το Χριστό. Η Ύψωση του Τιμίου Σταυρού Μεγάλη δεσποτική γιορτή της Χριστιανοσύνης, με την οποία τιμάται κάθε χρόνο στις 14 Σεπτεμβρίου η διπλή ανεύρεση του Σταυρού, πάνω στον οποίο μαρτύρησε ο Ιησούς Χριστός. Την παραμονή της εορτής της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού, οι νοικοκυρές συνηθίζουν εδώ και αιώνες, να κόβουν τα βασιλικά, τα οποία έχουν μεγαλώσει πια, αφού τα φρόντιζαν όλο το καλοκαίρι και να τα φέρνουν στην εκκλησία, για να τα μοιράσει ο ιερέας στους πιστούς. Οι νοικοκυρές έφτιαχναν προζύμι με βασιλικό, στις 14 Σεπτεμβρίου, γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού και το χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή ψωμιού. Μετά τη λειτουργία έπαιρναν ένα κλωνάρι βασιλικό από τα χέρια τ...