Σπιτική Τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο
Μέτριας Δυσκολίας | Μερίδες: για 4 μερίδες | Προετοιμασία: 30΄
| Χρόνος: 1 ώρα+40
Υλικά (Ingredients):
1 Συσκευασία (Χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη)
250 ml ελαιόλαδο
500 gr φέτα
500 gr μυτζήθρα Κρήτης πολλά λιπαρά
200 γραβιέρα Κρήτης
Πιπέρι
Αλάτι
250 gr αυγά 5 αυγά μέτρια
400 gr 1 συσκευασία γάλα εβαπορέ
Νερό για το ράντισμα των φύλλων
Εκτέλεση συνταγής Préparation :
Μερικές ώρες πριν βγάζουμε το φύλλο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορούμε μετά να το δουλέψουμε.
Τρίβουμε όλα τα τυριά σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε τα ενσωματώνουμε όλα μαζί σε μια μπασινα δηλαδή σε ενώ μπολ.
Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής περνάμε το ταψί παντού με ελαιόλαδο και ανοίγουμε το έτοιμο χωριάτικο φύλλο.
Αρχίζουμε και ραντίζουμε τα πρώτα 4 φύλλα τοποθετώντας στο ταψί και βάζοντας την μίση γέμιση από τα τυριά μετά τοποθετούμε πάλι 2 φύλλα Ραντισμένα με ελαιόλαδο και εν συνεχεία τοποθετούμε το υπόλοιπο της γέμισης από τα τυριά τέλος τοποθετούμε άλλα 4 φύλλα στο ταψί από πάνω.
Με λίγο χλιαρό νερό ραντίζουμε από επάνω λίγο τα φύλλα και με ένα μακρύ μαχαίρι χαράζουμε την πίτα σε όλο το μήκος του ταψιού στην συνέχεια σε μια μπασινα δηλαδή σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά τα κτυπάμε με ένα σύρμα να γίνουν ομελέτα και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα κτυπάμε με το σύρμα λίγο για ενσωμάτωση και προσθέτουμε πάνω στην πίτα μας λίγο λίγο το μείγμα Μόλις τελειώσουμε βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 1 ώρα ακριβώς για να σφίξουν όλα τα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στο πάνω κάτω στους 190-200 βαθμούς για μια ώρα περίπου μέχρι να πάρει το φύλλο ένα ωραίο καφέ χρυσαφί χρώμα.
Καλή επιτυχία
Συνταγή δημοσιευμένη από Chef Alexios Nikoloutsopoulos.
Σχόλια