Αλά κρεμ.| Συνταγή με ζυμαρικά ολικής με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια.

Αλά κρεμ.| Συνταγή με ζυμαρικά ολικής με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια.

Τα λευκά μανιτάρια τύπου champignon είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος μανιταριού που καλλιεργείται παγκοσμίως.

Είναι νόστιμα, μαγειρεύονται με πάρα πολλούς τρόπους, έχουν ελάχιστες θερμίδες, υψηλή διατροφική αξία καθώς είναι φορτωμένα με βιταμινες και έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Προστατεύουν την καρδιά ενώ έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.

Είναι ιδιαίτερα φθηνά, τα βρίσκουμε φρέσκα στη λαϊκή χύμα ή συσκευασμένα σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ ανά την επικράτεια.

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία ζυμαρικά ολικής άλεσης ΜΙΣΚΟ

3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (τεμαχισμένες)

15 gr λίγο βούτυρο

30 gr λίγο ελαιόλαδο

λίγες νιφάδες μπουκοβο

500 gr μανιτάρια   (λευκά μανιτάρια)

50 ml ούζο

200 gr κρέμα γάλακτος 35% 

φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Αλάτι μια πρέζα

βασιλικός ξερός

Αλάτι για το νερό για τα  ζυμαρικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σοτάρω σε ζεστό σκεύος το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο και το βούτυρο σοτάρω μέχρι το σκόρδο να βγάλει τα Ελέα του και να δώσει άρωμα στο ελαιόλαδο.

Συνεχίζω και σοτάρω τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν καλά και να συρρικνωθούν.

Σβήνω με το ούζο και αφήνω λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Βάζω το αλάτι και το πιπέρι αφήνω λίγο και προσθέτω την κρέμα γάλακτος.

Αφήνω λίγο να πήξει η σάλτσα και σβήνω το μάτι αμέσως προσθέτω τα ζυμαρικά στο τηγάνι και κάνω πολύ καλό ανακάτεμα για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά στα ζυμαρικά.

Προσθέτω το φρέσκο τριμμένο πιπέρι και τον ξερό βασιλικό στο τηγάνι και αμέσως σερβίρω στο πιάτο.

Συνταγή Τεχνικές Αλέξιος Νικολουτσόπουλος 

Επαγγελματίας μάγειρας #Chef #PastryChef #pizzaioli

https://chefalexios.blogspot.com/

https://youtu.be/MchhmVUrt4k